반응형 일상/아빠 레시피22 10월부터 3월까지 제철 음식 연근으로 만든 '연근조림' 연근조림 글. 사진. 요리. ⓒ 영차 연근 / 진간장 / 참기름 / 황설탕 / 조청 / 식초 / 간마늘 소요 시간 : 60분 / 난이도 : ★ 1) 손질한 연근을 식초물에 30분 담궈줍니다. 2) 한번 헹구어 낸 후 삶아줍니다. 3) 간장 육수에 푹 졸여줍니다. 10월부터 3월까지 제철음식인 연근조림을 만들었습니다. 감기, 기침 및 불면증과 염증 완화 등에 좋다고 알려진 연근은 비타민B12와 비타민C뿐 아니라 탄닌과 철분도 많은 식재료입니다. 특히 지혈 효과에 좋아 치질, 코피 등 출혈성 질환에 좋다고 합니다. 1) 손질한 연근을 식초물에 30분 담궈줍니다. 연근 껍질을 제거하고 살짝 도톰하게 썰어줍니다. 삶은 연근은 부피가 줄어들기 때문에 너무 얇게 써시면 나중에 연근이 부서집니다. 살짝 도톰하게 썰어.. 2021. 10. 15. 아이들 인기만점 밑반찬 '소고기메추리알 장조림' 소고기 메추리알 장조림 글. 사진. 요리. ⓒ 영차 메추리알 / 장조림용 소고기 / 진간장 / 깨 / 참기름 / 설탕 / 간마늘 / 월계수 / 소금 / 식초 소요 시간 : 30분 / 난이도 : ★★ 1) 소금+식초 물에 메추리알을 8분 삶아준 후 아이와 함께 껍질을 까줍니다. 2) 핏물을 제거한 소고기는 70% 삶아서 익혀줍니다. 3) 조림 육수에 삶은 메추리알과 소고기를 넣고 조려줍니다. 1) 소금+식초 물에 메추리알을 8분 삶아준 후 아이와 함께 껍질을 까줍니다. 소금과 식초를 푼 물에 메추리알을 삶아줍니다. 끓는 물에 8분 정도 끓여주시면 됩니다. 메추리알은 삶은 후 바로 찬물에 담궈서 까주셔야지 잘 까진답니다. 아이들과 함께 껍질을 까면 아이들도 재미있어하고 함께 할 수 있는 시간을 가질 수 있어.. 2021. 10. 8. 한그릇 든든한 영양만점 '소고기미역국' 소고기미역국 글. 사진. 요리. ⓒ 영차 양지국거리 / 미역 / 들기름 / 국간장 / 소금 소요 시간 : 15분 / 난이도 : ★ 1) 미역은 물에 담궈서 불려주시고 소고기는 핏물을 빼줍니다. 2) 핏물을 제거한 소고기는 들기름에 볶아줍니다. 적당히 볶다가 간마늘을 넣고 80% 익혀줍니다. 3) 불린 미역과 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 국간장으로 색을 내고 마무리 간은 소금으로 해주세요. 국밥 재질로 뜨끈한 소고기미역국 한사발이면 반찬이 필요없죠. 보돌미역이라고 미역국 전문점이 나왔을만큼 미역국은 다양한 재료 조합이 가능한데요. 그 중 단연 으뜸은 소고기미역국 아닐까 싶습니다. 해산물+미역 조합보다는 고기+미역 조합을 더 선호하는터라...^^; 1) 미역은 물에 담궈서 불려주시고 소고기는 핏물을 빼줍니다.. 2021. 10. 6. 세상 만들기 쉽고 영양 풍부한 "표고버섯호박볶음" 표고버섯호박볶음 글. 사진. 요리. ⓒ 영차 애호박 / 표고버섯 / 양파 / 간마늘 / 깨 / 참기름 / 소금 / 진간장 소요 시간 : 15분 / 난이도 : ★ 1) 야채를 얇게 썰어줍니다. 2) 참기름을 두르고 간마늘과 야채를 볶아줍니다. 어느 정도 익었을 때 소금과 깨로 간을 하고 마무리해줍니다. 일주일 일용할 양식을 반찬가게에서 주문하려고 하다보니 밑반찬 200g에 4,000원~5,000원하는 가격에 고민에 빠졌습니다. 반찬가게를 가던 길을 돌려 마트에서 장을 잔뜩 봐서 왔죠^^; 어쩔 수 없는 주부 마인드... 1) 야채를 얇게 썰어줍니다. 제일 간단한 표고버섯호박볶음부터 요리해보았습니다. 애호박과 표고버섯 그리고 양파를 얇게 썰어줍니다. 간이 잘 배려면 두껍지 않게 썰어주시는 것이 좋습니다. 2.. 2021. 10. 4. 뼈 튼튼 빈혈 예방 <곤드레나물볶음> 곤드레나물볶음글. 사진. 요리. ⓒ 천진낭만생활 말린 곤드레나물 / 깨 / 들기름 / 파 / 참치액소요 시간 : 약 13시간 / 난이도 : ★★ 1) 충분히 불린 곤드레 나물을 삶아줍니다.2) 들기름을 두르고 파와 곤드레를 볶아줍니다.3) 깨와 참치액을 넣고 볶아줍니다. 매일 먹는 밑반찬만 만들다보니 새로운 나물을 만들어봐야겠다는 생각이 들어 구매한 곤드레나물. 하지만 오랜 시간 불려야 하는 번거로움이 있어 미루고 미루다가 드디어 해냈습니다. 일단 곤드레 나물은 최소 반나절은 물에 불려주어야 하는데요. 충분히 불리지 않으면 질겨서 먹기가 힘들어요. 그 와중에 귀차니즘으로 하루 반나절을 불려서 부드럽지 않을래야 부드럽지 않을 수 없는 곤드레나물이 준비됐습니다. 특히 곤드레는 식물성 단백질이 풍부해서 구황식.. 2020. 12. 26. 성장기 유아에게 좋은 영양만점 <소고기무국> 소고기무국글. 사진. 요리. ⓒ 천진낭만생활 소고기(국거리용) / 무 / 파 / 양파 / 참치액 / 들기름 / 간마늘 / 새우젓소요 시간 : 약 20분 / 난이도 : ★ 1) 야채를 썰어두고 소고기는 들기름에 볶아줍니다.2) 소고기가 익을 때 쯤 무와 간마늘, 참치액을 넣고 볶아줍니다. 설날에 먹던 소고기무국이 생각나는 계절??이 왔습니다. 날도 추워지고 코로나로 집에만 있었더니 뭔가 해야겠다 싶어서 점심 메뉴로 호다닥 소고기무국을 끓였습니다. 고깃국물이면 밥만 말아먹어도 국밥처럼 한끼 든든하게 먹을 수 있죠. 간간히 힘든 날에는 점심을 면류로 떼우기도 하는데요. 그것보다 소고기무국으롤 국밥 처럼 드시는 것은 어떨까요. 아이들 성장할 때 육류가 필수적이라고 하는데 소고기무국에 밑반찬 꺼내두면 영양 가득한.. 2020. 12. 25. 이전 1 2 3 4 다음
